İlk olarak hamurumuzu hazırlamakla tarife başlıyoruz. Bunun için bir yoğurma kabına unun tamamını, yumurtayı ve tuzu ekleyelim bir miktar su ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım *suyu yavaş yavaş hamura ekleyelim ki kıvamı bozulmasın ve ekstra un eklemek zorunda kalmayalım unun markasına göre eklenecek su miktarı farklılık gösterebilir ancak pürüzsüz ve sert bir hamur olana kadar yoğurmaya devam edelim (biz yaklaşık 20 dk kadar hamuru yoğurduk).

Yoğurduğumuz hamuru kenara alıp yarım saat kadar dinlendirelim

Bu sırada iç harcımızı hazırlayalım.İç harcımız için soğanları olabildiğince ince doğrayalım ve kıymamızın içerisine ekleyelim üzerine tuzu ve baharatları ekleyip kıymalı harcımızı karıştıralım

Dinlenen hamurumuzu 3 ya da 4 beze olacak şekilde ayıralım ve bezeleri sırayla unladığımız soframızın üzerinde yufka büyüklüğünde açıp 1 er cm lik karelere bölelim

Kestiğimiz karelere kıymalı iç harcımızdan koyup ortası açık kalacak şekilde iki ucunu birleştirerek kapatalım

Yağlanan fırın tepsisine mantılarımızı sıralamaya başlayalım mantıları tepsiye sıraladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında mantı hamuru kızarıncaya kadar pişirelim ancak mutlaka kontrollü pişirelim hamurlar hafif kızarmaya başladıysa yeterli demektir (yaklaşık 20 dk ).

Mantıları kızartmak için tepsinizin ocağa uygun olduğunu düşünüyorsanız bu aşamayı ocakta da ara ara fırın tepsinizi çevirerek yapabilirsiniz

Bu sırada bir sos tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritip içerisine salça ve baharatları ekleyerek kavuralım üzerine suyu ilave edip ocağın altını kapatalım

Pişen mantılarımızı çıkarıp üzerine salçalı suyumuzu döküp tekrar fırına verelim Tüm suyunu çekene kadar pişirelim. Eğer mantılarınızda sertlik varsa mutlaka sıcak su ilavesi yapın

Pişen mantıları sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz Afiyet Olsun